Способ гидролиза биологических субстратов

Гидролиз осуществляется путем контакта субстрата с ферментом, иммобилизованным на пористом носителе-матрице. В реакционную среду дополнительно добавляли нативный фермент и модифицирующий агент, который используется для создания положительного заряда в молекуле субстрата. Реакционную среду с субстратом и ферментом помещают в направленное электрическое поле и проводят гидролиз при значении pH, отличном от изоэлектрических точек субстрата и нативного фермента. Использовались матрицы с определенным диаметром пор. Изобретение может быть использовано в химической, медицинской, микробиологической и пищевой промышленности, а также для очистки сточных вод.   Опубликовано  на международном научном форуме.